Zafferano
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Zafferano

Lo  Zafferano della Val di Fiemme®  è il nostro fiore all'occhiello. E' una produzione di nicchia, risultato di un esperimento pienamente riuscito. Grazie al microclima, alla buona insolazione, ai terrazzamenti naturali e alla composizione del terreno sabbioso, Capriana si è rilevata ambiente ideale per la coltivazione di questo prodotto.

Lo zafferano viene prodotto solo in stimmi, di qualità purissima, senza coloranti nè conservanti, dal deciso ed intenso profumo.

 

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CONSIGLI PER UN UTILIZZO OTTIMALE 

Gli stimmi interi di zafferano possono essere utilizzati sostanzialmente in due modi:

 

  • possono essere tostati e polverizzati prima del loro utilizzo. La tostatura va eseguita scaldando gli stimmi sul coperchio caldo di una pentola o mettendoli tra due fogli di carta forno e passandovi sopra il ferro da stiro caldo. Appena gli stimmi sono tornati a temperatura ambiente possono essere facilmente schiacciati utilizzando un cucchiaio.
  • possono essere immersi in poca acqua tiepida, latte, brodo o altro liquido previsto dalla ricetta, lasciati riposare per circa mezz'ora e poi versati sulla pietanza, direttamente sul piatto o poco prima di ultimare la cottura, utilizzando magari alcuni stimmi interi per guarnire elegantemente la pietanza.

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Dal 2015 viene prodotto anche in versione regalo o “assaggio” con zafferano e fiori.

 

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Confezione

Confezione da:

1 grammo

0,5 grammi 

0,1 grammi

 

Disponibilità e prezzi

Per ulteriori informazioni e per richiedere il listino prezzi, potete fare riferimento alla sezione contatti. Facciamo spedizioni in tutta Italia e all'estero, senza minimo d'ordine.

Curiosità...

Ancora oggi in Oriente si usa regalare lo zafferano per augurare vita lunga e prosperità a chi lo riceve.

 

Il colore giallo dello zafferano è da secoli sinonimo di luce, gioia, felicità.

Dosaggio

La confezione che contiene 0,5g di stimmi è sufficiente per insaporire una pietanza di 10 persone.